今年是第一次和爸妈一起在杭州过年，也是在新家过的第二个年。妈妈烧的一手好菜，我也偶尔会和她说我做的什么什么菜也很好吃，但从来没真的做过。妈妈说新年一人做一个拿手菜，我觉得过年就得来点和平时不一样的，没做过的，于是就挑了我之前在老饭骨视频里看过的手抓羊肉。羊排是前两天在我最爱吃的店大美乐老板娘那里买的新疆空运来的羊羔肉，无脑相信她一定好吃。早上 10 点就开始做这道菜的准备，因为第一个步骤就要把羊排放在一些配料里泡上 5 个小时。中间妈妈给我打下手，切了菜。下午三点正事开始制作，这个时候羊排虽然还是生的，浸泡的锅里已经很香了。第二个步骤焯水，去乏，足足弄了二十几分钟，我才把汤清理干净，变得清澈。……