常被问起为什么不多写点咖啡方面的内容，回答别人很容易，实话实说，我不知道还能写些什么；回答自己却有些难——为什么会不知道还能写什么？自然也自我分析过。当人们说想看点咖啡方面的内容时，多数是指想看「怎样做出一杯好喝的咖啡」之类的解答，但是对我来说，十几年和咖啡朝夕相处，如果还不能在这个事情上「忘技」就未免太过驽钝，太多理所当然的细节，「此中有真意，欲辨已忘言」；另一方面，截然相反，任何技艺或者学问，长期花时间探究，大概唯一能搞懂的就是自己的无知。无知者又怎么教别人呢？两个原因殊途同归总之是我能力不足，我并不害怕承认这一点，但自认并没因此止步，也还在不断探索和学习。那么把过程经历分享出来呢？恐怕也……