这是新疆之行的最后一篇，跟着手手这个重庆老饕来品味两城风味吧！大盘鸡 VS 泉水鸡首先不能辜负这个名字，在新疆，一份 100 块钱的大盘鸡要是不够三个人吃，那你这分量就不太行。以至于在新疆旅行期间，我们都是两个人要一份面/饭，毕竟西北人民太豪放，分量过于给力。大盘鸡 VS 泉水鸡鸡肉重油爆炒过后还要用高汤炖煮，所有食材都在这一锅里互相渗透融合，连鸡骨都入味七分。土豆更是又糯又粉，极具化身土豆泥的潜质。吃完肉肉，配上纯手工擀制的新疆“皮带面”，韧性十足，纵使是在汤汁里面泡久了都不会坨掉。烫熟的皮带面拌进大盘鸡，裹挟上红光油亮的汤汁，再一气呵成吸溜进嘴里，新疆人的灵魂就此有了着落。哦对，千万记得要……